لحر الصيف... الخيار والخس والكوسة..................

النباتات والخضراوات والفاكهة الطازجة تحتوي على نسبة عالية من الماء تصل
الى 90 - 95 في المئة وكذلك تتوافر فيها الاملاح المعدنية الحيوية بكميات
مناسبة تعوض الجسم عما يفقد منها بفعل التعرق الغزير بسبب الحر الشديد
والرطوبة المرتفعة.
كما انها تحتوي على الفيتامينات اللازمة لإتمام التفاعلات الحيوية داخل
انسجة الجسم ولا يصنعها الجسم بل يجب الحصول عليها من الطعام وأشهر هذه
الخضراوات والنباتات والفاكهة الصيفية هي:

الخس ملطف ومبرد
اشتهر الخس بأنه عشب الفلاسفة او عشب الحكمة لما يحتويه من مواد حيوية
وأهمها «لاكتوكاريوم» وهو غني بالماء والاملاح الحيوية التي تكافح الانهاك
الحراري وفقدان الماء والاملاح بسبب التعرق في فصل الصيف.
والخس غني بفيتامين «E» وفيتامين «C» وفيتامين «B» وفيتامين «A».
وهو يقوي الاخصاب ويزيد من افراز الهرمونات الجنسية.
واحتواء الخس على مادة «لاكتوكاريوم» التي تمنح الانسان الشعور بالهدوء
والراحة النفسية ولا تترك آثارا مخدرة مثل الحبوب المنومة بالاضافة الى ان
نبات الخس ملطف مبرد من الحر ويكافح الامساك خصوصا الامساك الصيفي لما
يحتويه من الماء والاملاح والالياف.

الخيار يسكن العطش
يحتوي الخيار على فيتامينات «C» - «B» - «A» وبمقادير مناسبة من الفسفور
والكالسيوم والكبريت والمنجنيز والحديد وهو قلوي مثل بقية الخضراوات
ويساعد على تخفيف الحموضة في المعدة ويريح الجسم منها ومحتواه من السعرات
الحرارية قليل جدا وغني بالماء وهو يعطي الشعور بالشبع لأنه يملأ المعدة
وهضمه بطيء ويمكث في المعدة فترة.
لهذا فإن الخيار طعام الصيف الذي يسكن العطش وطعام جيد لمرضى السكري
وراغبي الرشاقة والوزن المثالي ويحتوي على الكبريت الذي يمنح الشعر لمعانه
وقوته ويعطي البشرة الاشراق والنضارة كما انه يفيد في علاج النقرس
والتهابات المفاصل.

الكوسة تخفض حرارة الجسم
الكوسة طعام سهل الهضم مضاد للتسمم يجتاز القناة الهضمية دون ان يترك
فضلات فيها وهو مطهر للامعاء وسعراته الحرارية منخفضة جدا لذلك فهو غذاء
جيد لمرضى السكري وراغبي الرشاقة وفقدان الوزن الزائد.
ويحتوي خضار الكوسة على تسعين في المئة ماء فهو مناسب لحر ورطوبة الصيف والتعرق الذي يفقد الجسم الماء والاملاح.
وهو غني بالاملاح الحيوية ايضا والفيتامينات لذلك يمد الجسم بها عندما
يفقدها بفعل طقس الصيف والتعرق الغزير وهو من افضل الاطعمة لمرضى السكري
وارتفاع الضغط ومرضى القلب والشرايين وفي حالات اتباع انظمة غذائية لإنقاص
الوزن.