وصفه عمل الملوخيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الملوخية الخضراء اللذيذة
بالنسبة للملوخية راح اشرح بالتفصيل كيفية التنظيف والتنشيف والفرم والطبخ ( شو اعمل تستاهلوا اتعب علشانكم)

اولا نقوم بنقع اوراق الملوخية قليلا حتى اذا في اي رمل يذوب ثم نقوم
بتصفيتها وغسلها على الاقل ثلاث مرات حتى تتأكدي تماما انها نظفت ( تقريبا
كيلو من الاوراق)



احضري كيس بصل كبير ومغسول ومخصص للتجفيف وضعي فيه اوراق الملوخية واذا كان
عندك غسالة ام الحوضين ضعيهم في النشافة على الاخر واعيدي الكرة مرتين
لوكنت راح تفرميهم على طول



وهكذا يصبح شكلهم لاحظي الاوراق كيف شبه جافة وهذا يساعد على الفرم السهل





استخدمي الفرامة اليدوية في جميع الحالات لو حبيتي مثلا يكون نصف خشن او ناعم مثل ماراح اعمله



هكذا يصبح

او استخدمي محضرة الطعام ويجب ان تكون شفراتها حادة


او محضرة البروان الصغيرة فهي تفي بالغرض للعائلات الصغيرة



وهذا هو المقدار بعد الفرم



نضع المقدار فوق مرق الدجاج اللي حضرناه بسلق الدجاج بعد ان نصفيه



نضع فوقه حبة بندورة مقطعة وفلفل اخضر حار اذا بتحبي ( البندورة تساعد على عدم تمغط الملوخية)



تتكون طبقة من الرغوة باستمرار ( اعملي على ازالتها اول باول)


وضعي الملح



نقلي راس من الثوم المبروش واذا بتحبي اقليه مع كزبرة خضراء وكله حسب الرغبة



وضعي الثوم فوق الملوخية بس لاتزيدي التحمير مثل الصوره..يفضل ان يكون اللون افتح


وصحتين على بطونكم :D

م.ن